Étape
n°1 / 4
Laver et couper en lamelle les champignons.
Emincer l’oignon et ciseler la ciboulette.
Étape
n°2 / 4
Faire suer l’oignon dans l’huile.
Ajouter les champignons et les cuire rapidement.
Assaisonner et ajouter la ciboulette.
Étape
n°3 / 4
Préparer la béchamel
Faire chauffer le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et laisser cuire.
Ajouter le lait et laisser épaissir.
Étape
n°4 / 4
Ajouter la crème fraîche. Assaisonner.
Ajouter les champignons.
Garnir les vol-au-vent et passer au four 10mn à 170°.
Le petit +
En mini-bouchées à l’apéritif.
Servir les Vols aux vents avec une salade verte.