Étape
n°1 / 3
Torréfier à sec dans une casserole la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, et le fenouil, puis passer au mixer.
Étape
n°2 / 3
Faites chauffer l’huile, incorporer l’oignon émincé, le piment, l’ail et le gingembre.
Ajouter la tomate. Verser l’eau, puis mijoter une dizaine de minutes.
Étape
n°3 / 3
Incorporer le yaourt, les noix de cajou ainsi que les épices torréfiées et la coriandre.
Assaisonner et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Servir avec des lentilles, des lentilles corailles et du riz ou avec un poulet rôti et du riz.
